京生麩のお店 愛麩

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京生麩のお店「愛麩」

日本料理の関連情報

日本料理(にほんりょうり、にっぽんりょうり)は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年に無形文化遺産に登録された。 広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである。日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7502億円と2012年の4497億円から1.7倍に増え、2017年は8000億円台に乗せた。日本国政府(農林水産省)は1兆円を目標としており、日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している。
※テキストはWikipedia より引用しています。

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昔から外国人から日本の観光地として最も人気のある土地が京都です。京都には日本の古くからの歴史や伝統文化が多々あり、それを感じることができるからです。観光地として名高い京都ですが、この地で有名なものといえば寺が思い浮かぶでしょう。実際に、京都市には神社が800ほどあり、寺院は1700もあります。そしてそれらはどれも有名な名前のお寺ばかりです。そんな京都の名産といえば、八つ橋です。和菓子が有名な京都ですが、その和菓子の中でも人気のあるのが八つ橋です。八つ橋と一言でいっても、色々なお店から色々な種類の八つ橋が販売されています。オーソドックスなあんこのものから最近ではチョコバナナやラムネ味といった少し変わったものまで幅広く販売されています。京都のお土産で悩んだ場合、八つ橋を買っておけば間違いはないでしょう。そしてもう一つは湯葉です。京都の湯葉は上品でとても美味しいと有名です。お昼時になれば湯葉を使ったランチを食べることのできるお店がたくさんあります。湯葉はヘルシーで美容にもよく、女性にとってはとてもありがたい食材です。今は湯葉も色々な調理方法で調理されているため、味気のない湯葉を想像する人がいるのであれば、ぜひ一度食べてみてほしいです。その美味しいものがたくさん集まった場所が、京都の台所ともよばれる錦市場です。錦市場は京都の名産品をたくさん食べることができるため、地元の人から観光客、修学旅行生まで幅広い人たちから人気を集めています。この錦市場を訪れたのならば、食べ歩きをお勧めします。商店街を様々な美味しいものの匂いで溢れており、ちょっとずつつまみながら色々な名産品を味わい、商店街の人との会話を楽しむというのがこの錦市場の楽しみ方です。京都は四季の移り変わりがわかりやすく、その季節ごとに変わった表情を見ることができます。その四季の移り変わりを美味しい食べ物と一緒に味わうことができるのも京都の魅力です。